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  Lokale Wurst- und Käsesorten
Gemüsekörbchen
Wildkräuter-Omelette
  Chitarra mit Pilzen
Pappardelle mit Wildschwein-Ragout
Gnocchetti mit Auberginen und Kichererbsen
Maltagliati mit Radicchio und Gorgonzola
Ravioli mit Ricotta (Topfen) und Tomaten
Ravioli mit Stockfisch und Tomaten
Fusilli mit Ricotta (Topfen) und Safran
Linsensuppe
Gemüsesuppe
  Wildschwein in eigenem Saft mit Kartoffeln
Lamm in Wein-Kräuter-Sosse
Gefüllte Scamorza (Käse) mit Gemüse
Gulasch vom Schaf
Kaninchen alla Roccolana
   
  Dinkel- Mandelkuchen
Schokoladen-Flan
Mürbteigkuchen mit Creme und Waldfrüchten
Mürbteigkuchen mit Äpfeln, Nüssen und Mandeln